Kevyt tomaattikeitto

Mikään ei ole parempaa kuin herkullinen, terveellinen ja kevyt tomaattikeitto. Yhdessä annoksessa on vain 100 kcal, eli ruoka sopii todella hyvin laihduttajan ruokavalioon!

Ainekset

4 annosta, noin 100 kcal / annos

  • 2 (eli noin 150 g) sipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 2 tölkkiä (yht. 800g) kuorittuja tomaatteja
  • n. 5dl vettä
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl basilikaa (maustetta)
  • mustapippuria
  • 1 rkl tummaa balsamiviinietikkaa
  • 1 dl tuoretta basilikaa

Resepti

  1. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet.
  2. Paista sipuleita öljyssä kattilassa, niin että niistä tulee ihanan kuultavat.
  3. Lisää kattilaan 2 purkkia kuorittuja tomaatteja liemineen.
  4. Huuhtele yksi tölkki vedellä ja lisää vesi kattilaan (noin 5 dl), jotta saadaan kaikki herkut talteen.
  5. Mausta keitto pippurilla, basilikalla ja suolalla.
  6. Sekoita tomaattipyree joukkoon ja anna keiton hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin puoli tuntia.
  7. Soseuta keitto sauvasekoittimella (tai tehosekoittimella, jos ei ole sauvasekoitinta).
  8. Sekoita keittoon balsamiviinietikka ja tuore hakattu basilika.
  9. Voit ripotella osan basilikasta keiton pinnalle.
  10. Tarjoa keiton kanssa kevyempää täysjyväleipää, jos meinaa muuten lipsua. 🙂