Kevyt tomaattikeitto
Mikään ei ole parempaa kuin herkullinen, terveellinen ja kevyt tomaattikeitto. Yhdessä annoksessa on vain 100 kcal, eli ruoka sopii todella hyvin laihduttajan ruokavalioon!

Ainekset
4 annosta, noin 100 kcal / annos
- 2 (eli noin 150 g) sipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 tölkkiä (yht. 800g) kuorittuja tomaatteja
- n. 5dl vettä
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1 tl suolaa
- 1 tl basilikaa (maustetta)
- mustapippuria
- 1 rkl tummaa balsamiviinietikkaa
- 1 dl tuoretta basilikaa
Resepti
- Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet.
- Paista sipuleita öljyssä kattilassa, niin että niistä tulee ihanan kuultavat.
- Lisää kattilaan 2 purkkia kuorittuja tomaatteja liemineen.
- Huuhtele yksi tölkki vedellä ja lisää vesi kattilaan (noin 5 dl), jotta saadaan kaikki herkut talteen.
- Mausta keitto pippurilla, basilikalla ja suolalla.
- Sekoita tomaattipyree joukkoon ja anna keiton hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin puoli tuntia.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella (tai tehosekoittimella, jos ei ole sauvasekoitinta).
- Sekoita keittoon balsamiviinietikka ja tuore hakattu basilika.
- Voit ripotella osan basilikasta keiton pinnalle.
- Tarjoa keiton kanssa kevyempää täysjyväleipää, jos meinaa muuten lipsua. 🙂